Schaal en schelpdieren uit de Oosterschelde.
Koken uit de Oosterschelde!
Verser kan niet, rechtstreeks uit de oesterputten, mosselpercelen, kreeften uit de Oosterschelde of uit de kreeftenbassins van Yerseke.
Er zijn diverse mogelijkheden om met deze producten te koken en in verschillende prijsklassen.
Van eind maart tot eind juni zijn er de Oosterscheldekreeften, daarna kan er alleen gekookt worden met Canadese of Europese kreeften.
De mosselen zijn er ook niet het hele jaar rond en de platte oesters en creuses uit de Oosterschelde hebben hun melktijd.
Hoe maak je een oester open, hoe kook je mosselen en hoe bereid je kreeft.
Afhankelijk van wanneer u een workshop wilt doen met deze producten doen wij u een suggestie:
- Oesters met Kreeftensalade en asperges (seizoen gebonden)
- Hollandse garnalensoep
- Kreeftensoep
- Mosselen met Oosterscheldekreeft met lamsoren en kreeftensaus
- Oosterscheldekreeft gegrild met risotto
